牛奶起司
愛吃的凱菱
突發奇想該是時後動動手來創作DIY
想做出適合早餐及點心的小品食物
不外乎就是~蛋餅~最佳選擇首選
清爽無負擔的美食料理正是凱菱最堅持的!!!!
口味就是最愛的牛奶與起司來搭配
於是第一次製作 <牛奶起司蛋餅>
製作過程一定要勇於接受失敗，繼續的不斷的反覆做，堅持到底!
最後一定會做出成功的那一刻!!!
製做餅皮:
先拿出乾淨圓形碗公或其他圓形器皿
1.高筋麵粉--吃起來較有嚼勁口感囉!!
(用量因人而異，看是一次使用完或者留庫存要冰進冰箱來決定使用的麵粉量)
2.太白粉或番薯粉 (1/10，要比麵粉使用量在更少)
3.1+2一起攪拌均勻
4.倒入低脂鮮奶 1+2+4一起攪拌均勻
攪拌同時慢慢地倒入一邊攪拌一邊倒入鮮奶，不要倒入過多的牛奶，千萬不要心急呦!
((若有乳糖不耐症的人，請改成煮沸過後的"白開水"囉!))
5.最後加一顆雞蛋~~~~攪拌均勻為止囉!~~~~
接下來準備鍋子開小火或中火，倒入少許油加熱，
若有"平底鍋"是最好的選擇囉!
加熱後，在慢慢倒入鍋內
畫圓圈圈方式-由內往外-
再藉由握住手把轉動鍋子，這樣蛋餅皮才會更美囉!!
趁蛋餅未完全凝固成形時加入起司片或起司粉
讓起司有附著性遇熱後開始融化時就可以轉蛋餅皮
摺3到4次變成長條狀，捲摺動作要迅速囉!!
最後按壓一下，讓蛋餅內的起司更加凝固成形就完成囉!!!
走向無負擔健康料理
過程中不加任何調味料 (鹽、胡椒粉、醬油)
採用食物本身最天然的味道!!!!
往後會陸陸續續創作不同的口味蛋餅，請大家拭目以待 
希望大家會喜歡 
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